5 Leckeres Guthaben

Money Magpie Partnership 4. Juni 2023

Geld ist knapp. Obwohl die Inflation leicht gesunken ist, sind die Lebensmittelkosten immer noch um unglaubliche 19,1 % höher als um diese Zeit im letzten Jahr. Viele Menschen müssen ihren Mund füllen, daher ist es unerlässlich, köstliche und einfache Mahlzeiten zu finden, die kein Vermögen kosten.

Noch vor ein paar Jahren war ich ein pleite Student, der mitten in der Pandemie seinen Abschluss machte. Ich war viele Monate lang arbeitslos und wurde innerhalb weniger Monate zweimal entlassen. Also musste ich mein Geld wirklich für mich arbeiten lassen und es so weit wie möglich bringen.

Jetzt, drei Jahre nach meinem Abschluss, muss ich immer noch so viel Geld verdienen, wie ich kann. Natürlich sind die Lebensmittelpreise in die Höhe geschossen – aber auch alles andere ist gestiegen. Meine Miete, meine Rechnungen und die Fahrt mit dem Bus sind rapide gestiegen. Wie vielen Menschen fiel es mir schwer, mich zurechtzufinden. Aber als begeisterter Koch bin ich fest entschlossen, Mahlzeiten zu finden, die den Magen füllen, ohne das Bankkonto zu leeren.

Hier sind meine Top 5 der köstlichsten Kredit-Crunch-Mahlzeiten.

Sardinen sind ein reichhaltiger und köstlicher Fisch. Dieses Rezept ist nicht nur kostengünstig, sondern macht es auch einfach, eine ölige, mit Omega-3-Fettsäuren angereicherte Mahlzeit in die Woche zu bekommen. Ich mache das jedes Mal anders, je nachdem, was ich im Kühlschrank herumliegt – aber es enthält die gleichen wenigen Grundzutaten.

Du brauchst:

Es ist eine schnelle Mahlzeit, die im Voraus zubereitet und später wieder aufgewärmt werden kann. Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Während das Ganze kocht, die Zwiebel in einer Pfanne anbraten. Zu diesem Zeitpunkt füge ich normalerweise etwas Knoblauch, einige Karotten, Pilze oder anderes Gemüse hinzu, das verwendet werden soll. Auch Zucchini und Zuckermais aus der Dose eignen sich gut.

Wenn die Zwiebeln und das Gemüse gebräunt und weich sind, fügen Sie die Sardinendosen hinzu und vermischen Sie alles gut. Sie müssen die Sardinen zerkleinern, aber das geht ganz einfach mit einem Löffel. Dann die Tomatendosen dazugeben und umrühren. Wenn alles durchgeheizt ist, können Sie es servieren!

Meine Mitbewohnerin Liv hat mir dieses Gericht vorgestellt. Sie hat es in einem Kochbuch für Studenten gefunden – „Nosh for Students“ – und ich muss zugeben, dass ich mir zunächst nicht sicher war. Aber als sie es mir servierte, war ich sofort überzeugt. Es ist günstig, sättigend und kann auf Wunsch auch ohne Ei zubereitet werden. Die Würstchen könnten auch gegen eine vegetarische oder vegane Alternative ausgetauscht werden.

Du brauchst:

Braten Sie zunächst Ihre Würstchen in einer Pfanne an. Sobald es gebräunt ist, beiseite stellen und den Ofen auf 200 Grad vorheizen. In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten und dann die Cannellini oder Butterbohnen, die gehackten Tomaten und die gewünschten Gewürze hinzufügen. Manchmal füge ich gerne Chiliflocken hinzu, um es etwas aufzupeppen.

Nach dem Erhitzen die Würstchen in mundgerechte Stücke schneiden und in die Tomatenmischung geben. Rühren Sie gut um. Sobald die Würste wieder erhitzt sind, geben Sie die Mischung in eine Auflaufform. Mit der Rückseite eines Holzlöffels gleichmäßig kleine Vertiefungen in die Mischung formen. Schlagen Sie die Eier in diese Mulden auf und geben Sie sie in den Ofen. Etwa 10 Minuten backen oder bis die Eier fest sind. Sie können sie so flüssig oder hart haben, wie Sie möchten.

Anrichten und genießen!

Alles mit Käse ist einfach total lecker, oder? Dieser köstliche Käse-Gemüse-Auflauf ist einfach, schnell und wird der ganzen Familie gefallen. Sie können hierfür entweder frisches oder gefrorenes Gemüse verwenden und es problemlos in großen Mengen zubereiten und für ein paar Tage aufbewahren.

Sie können auch entweder eine Käsesauce selbst zubereiten oder eine Packung verwenden. Manchmal finde ich eine Packung günstiger, da ich weniger Käse und Milch aus dem Kühlschrank verwende. Haben Sie gesehen, wie viel ein Block Käse heutzutage kostet?! Wie auch immer, ich schweife ab.

Du brauchst:

Stellen Sie zunächst sicher, dass das Gemüse, falls es gefroren ist, aufgetaut ist. Wenn Sie frisches Gemüse verwenden, schneiden Sie es in beliebig große oder kleine Stücke und kochen Sie es vor. Dann bereiten Sie eine große Menge Käsesauce zu. Im Internet finden Sie leicht verständliche Rezepte, mit denen Sie dies selbst zubereiten können. Ich füge immer einen Becher Frischkäse hinzu, weil ich finde, dass es dadurch besonders cremig wird. Das Gemüse unter die Soße mischen und beiseite stellen.

Dann schälen Sie Ihre Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Ich schneide sie auf etwa die Dicke einer Ein-Pfund-Münze. Nehmen Sie eine Auflaufform und schichten Sie etwas von der käsigen Gemüsemischung auf den Boden. Legen Sie eine Schicht Kartoffeln darüber, sodass alles bedeckt ist. Dann noch mehr von der Käsemischung darüber geben und erneut mit Kartoffeln bedecken. Wiederholen Sie dies, bis die Auflaufform voll ist. Fast so, als würde man eine Lasagne schichten, aber mit Kartoffeln!

Streuen Sie etwas geriebenen Käse darüber und backen Sie ihn etwa 25 Minuten lang bei 200 Grad im Ofen, oder so lange, bis die Kartoffel gar ist. Servieren Sie und genießen Sie die cremige, käsige Köstlichkeit. Sie können auch etwas Semmelbrösel darüber geben, damit es etwas knuspriger wird.

Jetzt hör mir zu. Das klingt vielleicht etwas seltsam, ist aber eigentlich ziemlich gut. Es lässt sich auch leicht in großen Mengen zubereiten. Ich liebe eine gute Lasagne, aber in letzter Zeit kann ich den Preis für Hackfleisch einfach nicht rechtfertigen. Manchmal kann ich das Budget einplanen, manchmal nicht. Wenn ich es mir nicht leisten kann, entscheide ich mich stattdessen für gebackene Bohnen. Außerdem ist es viel weniger zeitaufwändig als herkömmliche Lasagne.

Du brauchst:

Wenn Sie schon einmal eine Lasagne gemacht haben, wissen Sie, wie man diese ohne große Erklärung zubereitet. Für diejenigen, die dies nicht getan haben: Sie können dies trotzdem mit geschlossenen Augen tun.

In eine Auflaufform eine Schicht gebackene Bohnen auf den Boden legen. Gießen Sie etwas Bechamelsauce darüber und legen Sie dann einige Lasagneblätter darüber, sodass die Mischung bedeckt ist. Weitere Bohnen über die Lasagneblätter schichten, dann Bechamelsauce darauf verteilen und dann weitere Lasagneblätter darauf verteilen. Wiederholen Sie dies, bis Ihre Lasagne fertig ist. Mit Käse bedecken und für 35 Minuten in den Ofen stellen, oder bis die Nudelblätter gar sind. Servieren und genießen!

Ich bin zwar erst in meinen Zwanzigern, aber das hält mich nicht davon ab, altmodische Rezepte auszuprobieren. Meine Großeltern werden mir solche herzhaften Gerichte zubereiten – günstig, fröhlich und sättigend. Sehr einfach zuzubereiten und es wird nicht die Bank sprengen. Die Leber ist preiswert und reich an Eisen.

Du brauchst:

Würzen Sie Ihr Mehl zunächst mit etwas Salz, Pfeffer und Kräutern Ihrer Wahl. Streuen Sie dies über die Leber. Den Speck kleinschneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Nehmen Sie es heraus, geben Sie dann Ihre Lebern in die Pfanne und bräunen Sie sie auf jeder Seite. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schneiden Sie Ihre Zwiebel nach Belieben in Scheiben und geben Sie diese dann in die Pfanne. Sobald es weich ist, 300 ml Rinderbrühe und ein paar Spritzer Ketchup hinzufügen und gut verrühren. Lassen Sie es einige Minuten lang sprudeln. Geben Sie die Lebern in die Mischung und lassen Sie sie stehen, bis sie gar sind. Den Speck darüberstreuen und genießen.

Ich esse es gerne mit etwas Brei für eine wirklich herzhafte, wärmende Mahlzeit. Manchmal füge ich auch anderes Gemüse hinzu, zum Beispiel Karotten oder Erbsen, um es etwas aufzufüllen. Probieren Sie es aus!

Geschrieben von Isobel Lawrance, Autorin von Geldinhalten bei MoneyMagpie

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