Denkanstoß

Miniatur-Essensfavoriten für Mikromahlzeiten

Ideal für Party-Vorspeisen, schnelle Mittagessen oder einfach so, diese Mini-Rezepte einiger Lieblingsgerichte sind nicht nur köstlich, sondern machen auch Spaß!

Mini-Hühnchen-Quesadillas

1 1/2 c. zerkleinertes Brathähnchen

1 1/2 c. geriebener mexikanischer Käse

1/3 c. Salsa

1/4 c. gehackter Koriander

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 c. gekühlte Bohnen, hausgemacht oder im Laden gekauft

16 Straßenmais- oder Mehl-Tortillas

3 T Speiseöl, geteilt

1 c. Guacamole

1 c. Pico de Gallo

1/4 c. Sauerrahm

Ofen auf 200 Grad F vorheizen. In einer mittelgroßen Schüssel Hühnchen, Käse, Salsa und Koriander vermischen; Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Verteilen Sie nacheinander die gekühlten Bohnen auf der Hälfte der Tortilla. Mit der Hühnermischung belegen und zum Verschließen zusammenklappen. Den Vorgang mit den restlichen Tortillas wiederholen, sodass insgesamt 16 Stück übrig sind.

Erhitzen Sie einen Esslöffel Speiseöl in einer großen Gusseisenpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Geben Sie die Quesadillas portionsweise in einer einzigen Schicht in die Pfanne und kochen Sie sie etwa ein bis zwei Minuten pro Seite goldbraun. Im Ofen bis zu 30 Minuten warm halten. Mit dem restlichen Öl und den Quesadillas wiederholen.

Mit den gewünschten Toppings wie Guacamole, Pico de Gallo und Sauerrahm servieren.

Mini-Peperoni-Pizzen im tiefen Teller

1 Packung Hörnchenteig

1 Packung Mini-Peperonischeiben

3 c. geriebener Mozzarella-Käse

1 Dose Pizzasauce

1 Teelöffel. Knoblauchpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor. Sprühen Sie eine Muffinform mit Kochspray ein.

Legen Sie den Hörnchenteig auf ein Backblech und schneiden Sie für jeden Mini-Pizzaboden 12 Kreise aus. Legen Sie die Teigkreise auf den Boden jedes Muffinförmchens.

Fügen Sie eine Schicht Käse, einen Löffel Pizzasauce, um den Käse zu bedecken, und eine Schicht Käse, die Peperonischeiben und dann Gewürze nach Geschmack hinzu.

15 Minuten backen, bis der Käse Blasen bildet und die Kruste goldbraun ist. Lassen Sie sie fünf Minuten lang fest werden, bevor Sie sie aus der Muffinform nehmen und servieren.

Mini-Blühzwiebeln

Zwiebeln:

2 Pfund Cipollini-Zwiebeln, geschält und in Scheiben geschnitten

2 große Eier

1 c. Buttermilch

2 c. Allzweckmehl

1 TL Paprika

1 T Salz

1 T Pfeffer

1 Teelöffel. Knoblauchpulver

1 Teelöffel. Cayennepfeffer

Pflanzenöl zum Braten

Zwiebeldip:

1/4 c. Mayonnaise

1/4 c. Sauerrahm

1 T Ketchup

1/2 TL. Paprika

Prise Salz und Pfeffer

Bereiten Sie Zwiebeln vor, indem Sie das Wurzelende abschneiden (mit dem Ziel, so wenig wie möglich abzuschneiden). Die Zwiebeln vorsichtig schälen. Schneiden Sie die Zwiebeln mit einem scharfen Messer vertikal in Achtel und achten Sie darauf, die Zwiebel nicht vollständig zu durchschneiden, damit sie zusammenbleibt.

Nachdem Sie jede Zwiebel in Scheiben geschnitten haben, drücken Sie leicht darauf, um die Abschnitte zu trennen. Alle vorbereiteten Zwiebeln in die Buttermilch-Ei-Mischung geben. Lassen Sie sie mindestens 5–10 Minuten einweichen. Sie können sie auch über Nacht marinieren lassen.

Mehl mit Paprika, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer verrühren. Zwiebeln aus der Buttermilchmischung nehmen und kräftig mit der Mehlmischung bestäuben. Achten Sie darauf, alle Ritzen der Zwiebeln zu erreichen, damit sie beim Braten „blühen“. Überzogene Zwiebeln auf einen sauberen Teller geben.

Bratöl auf 180 °C erhitzen. Die mundgerechten Zwiebeln darin jeweils etwa vier Minuten lang goldbraun braten. Zwiebeln herausnehmen und eine Minute abtropfen lassen. Heiß mit der vorbereiteten Dip-Sauce servieren.

Mini-Ofenkartoffeln

1 Pfund Baby- oder Frühkartoffeln

1 T Olivenöl

1/2 TL. Salz

1/2 c. Sauerrahm

2 T gehackter Schnittlauch

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor. Geben Sie die Kartoffeln in eine Schüssel, beträufeln Sie sie mit dem Öl und vermengen Sie sie, bis sie bedeckt sind. Die Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und mit Salz bestreuen. 30 Minuten backen oder bis die Kartoffeln gar sind. Rütteln Sie sie etwa nach der Hälfte der Garzeit, damit sie gleichmäßig bräunen.

Nach dem Garen aus jeder Kartoffel ein kleines Stück schneiden, mit Sauerrahm füllen und mit Schnittlauch belegen.

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