Ein Teig, sechs Kekse

Von Yewande KomolafeDec Kostenloser MP3-Download 4. 2022

Mit diesem einfachen Shortbread-Rezept können Sie sechs verschiedene Feiertagskekse zum Teilen zubereiten.

Was ist die wichtigste Zutat in einer tollen Keksdose? Abwechslung natürlich.

Und es ist viel einfacher zu erreichen, als Sie denken. Dieser verzeihende Teig verwandelt sich von selbst in das köstlichste Shortbread – und kann sich dann in eine Reihe von Keksen verwandeln: clevere bissige, marmeladige, zarte, schokoladige Leckereien in verschiedenen Größen, Formen und Designs.

Sie können natürlich ein Rezept nach dem anderen übernehmen oder alle sechs an einem einzigen Tag zubereiten. Um die ganze Saison über spontane Portionen zuzubereiten, bewahren Sie den Teig eingewickelt im Kühlschrank auf und holen Sie ihn heraus, wenn Sie Heißhunger verspüren. Wahrscheinlich haben Sie bereits die meisten Zusätze für die Variationen – sie gehören zur Speisekammer –, aber decken Sie sich noch mit mehr ein, um endlose Kekse zu erhalten.

Mit diesen Rezepten ist ein Set Shortbreads, das zum Verschenken geeignet ist, nur ein paar Backvorgänge entfernt.

--> Schokolade, Sesam, Ingwer und Zitrusfrüchte! Diese intensiven Aromen ergänzen einander und verbinden sich zu wunderbaren Keksen. Abwechselnde Schichten aus schokoladigem und warm gewürztem Teig ähneln Marmorwirbeln (oder Zebrastreifen oder Gesteinsschichten – Sie haben die Wahl). Sie sehen genauso gut aus wie beim Essen und verleihen Ihrer Kekssammlung das gewisse Etwas.

--> Dies ist das ultimative klassische Shortbread – butterartig und krümelig, mit einer Knusprigkeit, die auf der Zunge zergeht. Diese Kekse sind perfekt für die Feiertage und mit dekorativem Zucker verziert, der jedem Bissen etwas Glanz und Knusprigkeit verleiht.

--> Diese Krümelriegel bieten eine köstliche Mischung aus geröstetem Knusprigkeit der Nüsse oben und einer klebrigen Weichheit in der marmeladigen Mitte. Rote Fruchtmarmelade wie Erdbeere oder Himbeere eignet sich am besten wegen ihrer säuerlichen Note, aber auch jede andere Marmelade, die Sie zur Hand haben, schmeckt gut.

--> An den Feiertagen braucht jeder etwas Herzhaftes. Käsestreifen verzieren und würzen diese zarten Chips, gesprenkelt mit frischen Kräutern und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, was ihnen eine sanfte, anhaltende Schärfe verleiht. Sie können hier jeden festen, kräftigen Käse verwenden – scharfer Cheddar, Parmesan oder Pecorino funktionieren alle gut.

--> Dieser Keks wird jeden ansprechen, der gerne etwas Salz in seinen Süßigkeiten hat. Wenn Sie zerkleinerte Hartkaramellen und glatte Erdnussbutter in den Teig mischen, erhalten Sie weich gebackene Kekse, die einfach und unverwechselbar sind. Die zerkleinerten Bonbons schmelzen beim Backen und bilden mit zähem Karamell gefüllte Krater, und der Erdnussbutterwirbel sorgt für eine nussige Tiefe.

--> Mit Marshmallows mit Pfefferminzgeschmack, die auf einen Mürbeteigboden gespritzt und mit Schokoladenganache überzogen sind, wirken diese Kekse vielleicht einschüchternd. Aber wenn Sie sie Schritt für Schritt angehen, werden Sie mit atemberaubenden Leckerbissen belohnt. Diese Kekse erinnern an eine warme Tasse heiße Schokolade und haben dank des Pfefferminzextrakts auch einen Minzgeschmack, der hervorsticht.

Einige Ratschläge für Keksdosen von unseren Freunden bei Wirecutter

Wenn Sie Ihre Kekse in einer Dose verschenken möchten, ist es besser, sie persönlich zu kaufen, als die Optionen bei Amazon zu durchforsten (die möglicherweise überteuert sind). Für einen schlichten, eleganten Look verkaufen Michaels und der Container Store schlichte Silberdosen in verschiedenen Größen. Für diejenigen, die Drucke bevorzugen, haben Target und Ikea die günstigsten und attraktivsten gemusterten Dosen, die ich je gesehen habe. Wenn Sie Verpackungen online bestellen möchten, sollten Sie sich kleine 6 x 6 Zoll große Gebäckschachteln mit Fenster (die Sie mit Wachspapier auskleiden müssen) oder Papier-Bäckereitüten mit Fenster besorgen, die beide mit einem schönen Band verziert werden können und einen Geschenkanhänger. — Marguerite Preston

Produziert von Kim Gougenheim, Rebecca Lieberman und Nikita Richardson.