SHoP und Roman und Williams renovieren das Tin Building in eine Lebensmittelhalle

In einer Stadt, in der man kein Bao-Brötchen werfen kann, ohne eine lebhafte neue Imbisshalle zu besuchen, hat in New York noch ein weiteres sein großes (Teil-)Debüt gegeben. Dieses Restaurant sticht jedoch aus der Masse hervor, dank seiner Lage direkt am Wasser am historischen Seaport von Manhattan (geb. South Street Seaport), der prächtigen Innenausstattung und der Leitung von Starkoch Jean-Georges Vongerichten.

Das von Jean-Georges „Tin Building“ genannte 53.000 Quadratmeter große Feinschmecker-Mekka in Lower Manhattan ist in einem historischen Seaport-Gebäude mit demselben Namen untergebracht, das eines von nur zwei großen erhaltenen Gebäuden des alten Fulton Fish Market ist, der voll war Eisblöcke und zogen 2005 nach Hunts Point in der Bronx ab. Das 1907 erbaute Tin Building durchlief unter der Leitung von SHoP Architects eine umfassende, jahrelange Umgestaltung, bei der die mit Wellblech verkleidete Struktur angehoben, verschoben und von oben saniert wurde. von Grund auf – im Wesentlichen zerlegt und neu erstellt – an einem neuen Standort, nur 32 Fuß östlich seines ursprünglichen Standorts. Der Bauträger Howard Hughes Corporation, der die größere und manchmal umstrittene Wiederbelebung des Seaport-Viertels leitet, feierte im November 2019 das Richtfest des wiedergeborenen Tin Building. Die Bauarbeiten wurden erst letztes Jahr abgeschlossen, fünf Jahre nach der Landmark Preservation Commission der Stadt (LPC) genehmigte zunächst den Umbau des Gebäudes in eine Lebensmittelhalle.

Anfang dieses Monats kaufte Howard Hughes eine 25-prozentige Beteiligung an Vongerichtens Restaurantimperium Jean-Georges Restaurants. Die Restaurantgruppe mit 40 Standorten mietet das Tin Building vom Bauträger. (In ähnlichen Nachrichten gab Vongerichtens langjähriges Soho-Restaurant Mercer Kitchen Anfang des Monats bekannt, dass es nach 25-jähriger Laufzeit zum Jahresende schließen wird.)

Das ehemalige Seeviertel, das heute als Seaport bekannt ist und als Manhattans ältestes intaktes Viertel gilt und von einer Fülle historischer Handelsgebäude bevölkert ist, erlebt derzeit einen grundlegenden Wandel in der Hoffnung, es nach einer langen Rezession wiederzubeleben. Angrenzend an das Tin Building wurde das einst verblassende Hotspot-Einkaufszentrum Pier 17 am Wasser im Jahr 2018 nach einer von SHoP geleiteten Renovierung wiedereröffnet. Im vergangenen Mai erhielt Howard Hughes nach einer erheblichen Verkleinerung endlich die Genehmigung des LPC für seinen von SOM entworfenen Turm mit gemischter Nutzung in der 250 Water Street.

Zurück im wiederbelebten Tin Building werden Einheimische und Touristen gleichermaßen auf eine Lebensmittelhalle stoßen, die mehr an Eataly erinnert als beispielsweise an den neuen Essex Street Market (ebenfalls ein SHoP-Projekt) oder die DeKalb Market Hall in Brooklyn, da sie ganz im Zeichen von Jean-Georges steht und nicht eine vielfältige Ansammlung verschiedener unabhängiger Lebensmittelverkäufer.

Dennoch werden diejenigen, die auf der Suche nach Abwechslung sind, von dem, was Jean-Georges Restaurants als „noch nie dagewesenes kulinarisches Reiseziel“ beschreibt, nicht enttäuscht sein. Das Tin Building von Jean-Georges erstreckt sich über zwei Ebenen und beherbergt sechs Full-Service-Restaurants, ein halbes Dutzend weitere Schnellbedienungstheken, ein Quartett an Bars, einen privaten Essbereich und drei Außenposten für Fachgeschäfte, darunter einen Süßwarenladen und Asiatische Lebensmittelboutique. Der Raum wird von einem traditionellen Zentralmarkt verankert, der eine wechselnde Auswahl an frischen und regionalen Produkten, Fleisch, Käse, Spezialitäten und natürlich Meeresfrüchten bietet.

Was die Restaurants betrifft, ist das Angebot vielfältig. Zu den Full-Service-Optionen gehören das House of the Red Pearl, ein „heimliches“ gehobenes Restaurant mit einer „chinesisch inspirierten“ Speisekarte; eine französische Brasserie, eine Meeresfrüchtetheke mit Rohkostbar, eine Sushi- und Sake-Bar, ein Pizza- und Pastalokal und ein pflanzliches Bistro mit dem einprägsamen Namen Seeds & Weeds. Im Casual-/To-Go-Bereich gibt es ein pendlerfreundliches Café mit frischem Gebäck, eine Taqueria, eine Crêpe- und Dosa-Theke und einen Gourmet-Frühstücks-Sandwich-Stand, der sich abends in eine Kaviarbar (!) verwandelt. Eigenständige Wein- und Cocktailbars sowie ein Schankraum sorgen für die Besucher, die vor oder nach dem Essen auf der Suche nach einem Getränk sind.

Während SHoP für die sorgfältige Rekonstruktion des Gebäudes selbst gelobt wird, wurden Roman und Williams zusammen mit Cass Calder Smith Architecture + Interiors beauftragt, den riesigen, fast 200 Millionen US-Dollar teuren Marktplatz auf eine Weise zum Leben zu erwecken, die „die Geschichte und das Erbe des Standorts würdigt“. „Während man sich von der Blütezeit der 1920er und 1930er Jahre inspirieren ließ und sie für einen zeitgenössischen Kontext adaptierte“, heißt es in einer Pressemitteilung ausführlich. „Auf der Grundlage umfassender Recherchen zu Märkten auf der ganzen Welt haben Roman und Williams Traditionen und Merkmale, die sie auf ihren Reisen entdeckt hatten, überlagert, um einen globalen Markt für die Ewigkeit zu schaffen.“ Das bis ins kleinste Detail renovierte Gebäude ist innen mit Messing, gedrechseltem Holz, Marmor und handgefertigten Fliesen in „maritimen Blau- und Grüntönen“ ausgestattet.

Obwohl die durchdringende Atmosphäre des Tin House von Jean-Georges vom maritimen Chic der Zeit geprägt ist, wurden den einzelnen Restaurants und Einzelhandelsflächen alle ihre eigenen „verschiedenen Identitäten und Designs“ verliehen, um „Textur, Energie und eine Reise der Sinne zu schaffen“. und Entdeckung.“ Das Haus der Roten Perle zum Beispiel schafft mit seiner Chinoiserie-Tapete, den mit Samt gepolsterten Sitzbänken und der Laternenbeleuchtung eine unverwechselbare Stimmung. Unterdessen bietet Shikku, eine Sushi-Bar mit 19 Sitzplätzen, „sexy Black-Box-Design mit Wänden, die mit verkohlten Shou-Sugi-Ban-Mühlenarbeiten ausgekleidet sind, und einer düsteren Marmor-Sushi-Theke“.

Trotzdem ist das Tin Building von Jean-Georges in der 96 South Street noch nicht vollständig geöffnet und ist den ganzen August über im Vorschaumodus mit eingeschränkten Öffnungszeiten von 12 bis 17 Uhr, Donnerstag bis Sonntag, in Betrieb. Eine größere Eröffnung ist für Herbst geplant. Sparen Sie sich Ihren Appetit.