Tin Lizzie Cookies expandieren in Louisville

Anmerkung des Herausgebers: Small Plates ist eine wöchentliche Kolumne mit Restaurantnachrichten und -tipps. Wenn Sie einen Artikel haben, der die Leser interessieren könnte, senden Sie ihn bitte an Michael L. Jones unter [email protected].

Backen und Physiotherapie mögen wie dissonante Beschäftigungen erscheinen, aber für Lizzie Klem Kelly gingen sie schon immer Hand in Hand.

Kelly arbeitet als Physiotherapeutin im Norton Hospital, aber wenn sie nicht gerade Patienten hilft, backt sie Kekse für ihr Unternehmen, Tin Lizzie Baked Goods.

„Die mit Buttercreme überzogenen Zuckerkekse sind wie mein Brot und Butter“, sagte Kelly. „Ich mache auch eine Reihe anderer Keksgeschmacksrichtungen, aber das ist mein Hauptgeschmack. Alle anderen scheinen das Royal Icing zu verwenden, das wie die überflutete Hartglasur (Glasur) ist. Ich verwende selbstgemachten Buttercreme-Zuckerguss, also kann ich das nicht.“ werden genauso detailliert wie die königlich gefrorenen Kekse, aber ich denke, sie schmecken besser.

Tin Lizzie-Produkte können bei Paul's Fruit Market und Cafe Commons gekauft werden, einem Café in Norton Commons, über das Louisville Business First im Juli schrieb. Die Cookies sind auch online verfügbar.

Tin Lizzie-Kekse kosten 25 US-Dollar für eine Schachtel mit einem Dutzend und 28 US-Dollar für die Einzelverpackung.

Kelly wurde in Cincinnati geboren, wuchs aber in Louisville auf. Nach ihrem Abschluss an der Sacred Heart High School erhielt sie ihren Bachelor- und Masterabschluss an der Bellarmine University.

„Ich komme aus einer sehr großen Familie, in der wir als Kind immer Desserts zubereitet und Partys veranstaltet haben“, erklärte sie. „Als ich in die PT-Schule kam, fing ich immer mehr an zu backen. Ich nahm meine Kekse mit in meine Kliniken und teilte sie mit klinischen Ausbildern und Klassenkameraden. Ich war derjenige, der immer Desserts mitbrachte, wenn wir Potlucks hatten.“

Es war einer von Kellys klinischen Ausbildern, der Kelly als erster vorschlug, mit dem Verkauf ihrer Kekse zu beginnen. Sie dachte nicht viel über die Idee nach, bis ihr Freund, jetzt Ehemann, das Gleiche machte.

„Das war vor etwa vier Jahren“, erinnerte sie sich. „Damals beschloss ich, nur eine Facebook-Seite zu erstellen und begann hier und da Bilder zu posten. Alle paar Wochen bekam ich ein paar Dutzend Bestellungen und ich dachte, es wäre das Coolste, wissen Sie, ein bisschen mehr Taschengeld, wenn.“ Ich war in der Schule."

Kelly heiratete im Dezember 2019 und verlegte ihr Backgeschäft in ihr eigenes Zuhause. Im Mai 2020 schloss sie ihr Studium der Physiotherapie an der Bellarmine ab.

Sie arbeitete Vollzeit bei Norton, bis sie im Januar dieses Jahres anfing, weniger Stunden zu arbeiten, damit sie versuchen konnte, ihr Bäckereigroßhandelsgeschäft auf die nächste Stufe zu heben. Leider wurde der Name Tin Lizzie nicht von der Rockband Thin Lizzy inspiriert, sondern von der Tatsache, dass sie vorhatte, ihre Produkte in Keksdosen aus Blech zu verkaufen.

„Zwischen Januar und März habe ich ein bisschen herumprobiert und die Kennzeichnungsanforderungen recherchiert, um herauszufinden, ob ich diesen Schritt wirklich wagen möchte“, sagte sie. „Dann beschloss ich, sozusagen einen Kaltakquise-Anruf bei Paul's Fruit Market zu tätigen. Ich traf mich mit der Feinschmecker-Einkäuferin und sie war völlig begeistert, als sie die Kekse ansah. Sie meinte: ‚Ich möchte sie nächste Woche hier haben.‘“

Das einzige Problem war, dass Kelly eine Großküche brauchte, um ihre Bäckerei zu legitimieren. Glücklicherweise trainierte sie im selben Fitnessstudio wie Blakey Nutt Martin, Miteigentümerin von Sissy Cakes, einem weiteren neuen Unternehmen, über das ich kürzlich berichtet habe.

Sissy Cakes hatte Räume im Restaurant-Inkubator Chef's Space gemietet, nachdem seine Produkte auf den Paul's Fruit Market gelangten. Kelly beschloss, den gleichen Weg zu gehen.

Die Mietgebühren für den Inkubator liegen je nach Mitgliedsstufe zwischen 25 US-Dollar pro Stunde und 1.200 US-Dollar pro Monat.

Kelly sagte, der Wechsel von einer Privatküche zu einer gewerblichen Einrichtung habe ihre Kapazität erheblich erhöht.

„Ich musste mehr Backbleche kaufen“, sagte sie. „Ich kann jetzt 12 Dutzend Kekse auf einmal backen, statt der drei, die ich zu Hause gemacht habe.“

Tin Lizzie Baked Goods bietet auch Catering für besondere Anlässe an. Kelly sagte, dass der nächste Schritt ihres Geschäfts hoffentlich darin bestehen werde, ein stationäres Geschäft zu eröffnen.

Die nationale Rummarke Saltwater Woody versucht, das Sommerfest am Laufen zu halten, indem sie den Rum Saltwater Woody Grilled Pineapple auf den Markt bringt.

Saltwater Woody Grilled Pineapple wird aus echtem Fruchtsaft und Saltwater Woody Rum hergestellt und zeichnet sich durch süße und rauchige Noten aus, die gut zum Menü eines sommerlichen Grillabends passen. Der süße, tropische Geist ergänzt das bestehende Trio der Saltwater Woody Rumsorten – Saltwater Woody Original, Saltwater Woody Real Grapefruit und Saltwater Woody Real Lemon.

„Die Einführung von Grilled Pineapple wird Liebhabern von aromatisiertem Rum die Chance geben, sich erneut in Saltwater Woody zu verlieben. Grilled Pineapple verkörpert das tropische Paradies, und wir können es kaum erwarten, dass die Verbraucher die geräucherte Süße und die natürlichen Fruchtaromen in einer ganz besonderen Atmosphäre erleben.“ ein neuer Sommerfavorit zu werden“, sagte Paul Heintzman, Mitbegründer von Saltwater Woody, in einer Pressemitteilung.

Um diese Produkte oder andere Produkte von Saltwater Woody zu finden, können Verbraucher SaltwaterWoody.com besuchen.