„Fisch-Dattelnacht aus der Dose“ ist der neueste Trend von TikTok. Hier erfahren Sie, wie es geht.

Fischkonserven – Sardinen, Sardellen, Makrelen und dergleichen, alle in Öl verpackt – sind flussaufwärts geschwommen und, unwahrscheinlich, zum Liebling der Online-Esskultur geworden. Sie wurden sogar als „Hot Girl Food“ bezeichnet und verkörpern eine gewisse gastronomische Unbekümmertheit, gepaart mit dem fotogenen Spektakel, das in den sozialen Medien so beliebt ist.

Die neueste Welle für diese salzigen Meeresbewohner ist das auf TikTok beliebte Phänomen der „Dosen-Fisch-Dattel-Nacht“, nach der es sich genau anhört: Sie und Ihr Partner öffnen ein paar Dosen (Bonuspunkte, wenn Sie sie auf einen stellen). Bedecken Sie sie mit ein paar Utensilien und legen Sie Ihre Leckereien auf knuspriges Brot oder Cracker.

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Ali Hooke, die Köchin aus San Francisco, die diesen Trend letzten Sommer ins Leben gerufen hat, sagt, sie sei überrascht gewesen, dass ihre ersten Videos, die das spontane Essen, das sie und ihr Mann teilten, dokumentierten, so großen Anklang fanden und Hunderttausende Likes erhielten – zusammen mit vielen inspirierten Nachahmern durch ihre Feste. „Ich habe keine Ahnung, warum es funktioniert, aber es macht Spaß“, sagt sie.

Hooke glaubt, dass ein Teil des Reizes darin besteht, dass es zugänglich ist; Egal wie ungeübt man in der Küche ist, jeder kann eine Dose öffnen. Und sie ist der Meinung, dass die Leute Mahlzeiten genießen, die ein Erlebnis sind: An Date-Abenden mit Fischkonserven kombiniere man verschiedene Speisen zu kleinen Häppchen, und ein Teil des Spaßes, sagt sie, bestehe darin, die Kombinationen zu finden, die einem am besten schmecken. „Es ist, als würde man bowlen gehen oder so“, sagt sie. „Mit Fisch.“

Sara Hauman, eine ehemalige „Top Chef“-Kandidatin und Gründerin des Meeresfrüchtekonservenhändlers Tiny Fish Co., ist ebenfalls der Meinung, dass er Paare – oder Freunde! (Date Night mit Fischkonserven ist nicht unbedingt ein reines Liebesspiel, bemerkt sie) – eine Gelegenheit, bei einer Mahlzeit zu verweilen, wie es viele Menschen in Ländern tun, in denen Fischkonserven seit langem ein Grundnahrungsmittel in der Speisekammer sind. „Man fühlt sich mediterran und europäisch, wenn man am Abend Fischkonserven mit Datteln zu sich nimmt“, sagt Hauman. „Es versetzt einen an einen anderen Ort.“

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Was die Daten angeht, ist es relativ günstig. Zwar gibt es in Fachgeschäften teure Dosen zu kaufen, und auch die von Ihnen gewählten Beilagen können die Kosten in die Höhe treiben, aber die Rechnung ist wahrscheinlich immer noch weitaus geringer als die Rechnung, die Sie in einem Restaurant zahlen würden, besonders heutzutage – und es gibt keine Gerichte dazu am Ende des Abends waschen.

Ich habe Hauman und Hooke nach ihren Top-Tipps für Seacuterie-Interessierte oder für alle, die ihr Spiel verbessern möchten, gefragt.

Es besteht kein Grund, es zu übertreiben, insbesondere wenn Sie Dinge nur ausprobieren. Hauman glaubt, dass drei Optionen für einen guten Aufstrich sorgen: etwas Einfaches, etwas stark Gewürztes (vielleicht etwas Geräuchertes oder Dosen, die mit Zitrone, Peperoni oder Senf gewürzt sind) und ein „Joker“ (vielleicht ist heute Abend Ihr Abend, um Oktopus zu probieren?) .

Knuspriges Brot ist eine tolle Beilage, da sind sich beide einig. Und ein weicher, milder Käse – sogar ein Frischkäse – passt gut zu vielen der scharfen, salzigen Aromen in Ihren Dosen.

Alles Eingelegte – Karotten, Rüben oder Bohnen – ist eine natürliche Wahl und bietet einen säuerlichen Kontrapunkt zur Reichhaltigkeit der Öle. Hooke mag eingelegte Senfkörner wegen ihres „strukturellen Kontrasts“. Beide wiesen darauf hin, dass das Experimentieren der Sinn von TFDN sei und es daher am besten sei, nicht zu viel nachzudenken. „Kartoffelchips sind großartig“, sagt Hooke. „Die Leute mögen Doritos damit. Es ist, was auch immer Sie mögen.“

Hauman mag besonders sprudelnde Weine, und während Weiß- und Roséweine eine erwartete Kombination sind, sagt sie, dass ein gekühlter, leichterer Rotwein auch funktionieren würde. Hooke mag natürliche Weine, die ihrer Meinung nach einen „Funk“ bieten, der gut zu dem Umami-lastigen Aufstrich passt, oder einen schmutzigen Martini, dessen Salzigkeit sich im Essen widerspiegelt.

Meeresfrüchtekonserven sind umstritten, und nicht alle sind damit einverstanden, zumindest nicht sofort. Aber die Hasser haben möglicherweise eine schlechte Verbindung zu den wässrigen Thunfischsalaten ihrer Kindheit, oder sie sind einfach nicht mit der weiten (und immer breiter werdenden) Welt der Dosenoptionen vertraut. Jemand, der seine Zehen ins Wasser tauchen möchte, möchte vielleicht mit Meeresfrüchten aus der Dose beginnen, der ein kräftiger Geschmack hinzugefügt wurde, als Einstieg in „fischigere“ Optionen.

Hauman empfiehlt, dass vorsichtige Verkoster ein Fachgeschäft aufsuchen und stöbern sollten, da viele Optionen in einer attraktiven Verpackung erhältlich sind. „Wir essen zuerst mit unseren Augen“, sagt sie. „Und beim Einkaufen kann man das Gefühl haben, dass dies ein ausgefallenes Erlebnis ist.“ Und Hooke rät zu einer „Belichtungstherapie“ – was angesichts der Beliebtheit auf Instagram und TikTok gar nicht so schwer ist. „Sie werden dafür desensibilisiert“, sagt sie. „Je länger man zuschaut, desto vertrauter und weniger unheimlich wird es einem vorkommen.“