Laut Baristas die besten Kaffees für die Zubereitung von Cold Brew zu Hause

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Einst eine Kuriosität, ist kalter Kaffee heute ein Grundnahrungsmittel – und Cold Brew ist dabei der Spitzenreiter. In den USA wuchs der Cold Brew-Markt, der 2017 166 Millionen US-Dollar betrug, im letzten Jahr auf 500 Millionen US-Dollar und soll sich im Jahr 2025 auf rund 950 Millionen US-Dollar fast verdoppeln. Und dabei ist eine 6-Dollar-Tasse Cold Brew aus dem örtlichen Café eine nette Sache Eine nachhaltigere (und ebenso köstliche) Option für den Alltag ist die Zubereitung von Cold Brew in der eigenen Küche.

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Der eigentliche Mechanismus zur Zubereitung von Cold Brew – Kaffeesatz und Wasser mischen, warten und trennen – ist ziemlich einfach, und es gibt jede Menge Geräte, von einer French Press bis hin zu einem Einmachglas mit Käsetuchdeckel, die diese Aufgabe erledigen können. Bei der Auswahl der richtigen Bohnen für Ihr Gerät kommt es auf Ihre persönlichen Vorlieben an. Um herauszufinden, welche Art von heißem Kaffee Sie mögen (und bereit zu sein, etwas auszuprobieren), ist dies der Schlüssel, um herauszufinden, was das ist.

Zu Hause kalt gebrühten Kaffee mit hochwertigen Bohnen zuzubereiten ist eine Investition, die sich jedoch jedes Mal auszahlt, wenn Sie an einem heißen Wochenendmorgen einen Schluck trinken oder auf dem Weg zur Arbeit 10 Minuten sparen, indem Sie nicht bei Starbucks anhalten.

Sie können Cold Brew mit allen Kaffeebohnen zubereiten, Branchenexperten empfehlen jedoch bestimmte Sorten, die dafür besonders geeignet sind. „Mit kalt gebrühtem Kaffee kann man mit verschiedenen Bohnen experimentieren“, sagt Tom Saxon, Mitbegründer von Batch Coffee. „Allerdings bevorzuge ich leichtere, komplexere Kaffeesorten. Da der Kaffee mit kaltem Wasser aufgebrüht wird, wenn auch deutlich länger als bei jeder anderen Brühmethode, ist die Endtasse immer extrem hell und hat nur einen Hauch von Bitterkeit, was…“ betont die subtilen Geschmacksnoten, die in hochwertigem Spezialitätenkaffee zu finden sind.“

Ein großes Problem bei der Zubereitung von Cold Brew ist der Säuregehalt des Kaffees, da durch die lange Brühzeit mehr Säure austreten kann als bei anderen Methoden. Die Barista-Expertin und Lebensmittelwissenschaftlerin Jennifer Pallian empfiehlt leicht bis mittel geröstete Bohnen, da „hellere Röstungen tendenziell ein zarteres und fruchtigeres Geschmacksprofil sowie einen höheren Säuregehalt haben, der dazu beitragen kann, die Süße des kalten Gebräus auszugleichen.“ Marko Lazarevic, Inhaber von CraftCoffeeSpot.com, ist anderer Meinung. Er empfiehlt dunkel geröstete Bohnen, die tendenziell einen geringeren Säure- und Süßegehalt aufweisen. Mit anderen Worten, die Ausgewogenheit ist dieselbe – ein Beweis für die Flexibilität der Braumethode und wie wichtig es ist, Ihre persönlichen Vorlieben zu finden.

BESTES GESAMT

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Wie der Name schon sagt, eignet sich diese leichte bis mittlere Mischung besonders gut für Cold Brew. Der Röster empfiehlt eine Ziehzeit von 18 Stunden, um die Aromen von Schokolade, Karamell und Fruchtkonfitüre sowie die „Melassetöne“ voll zur Geltung zu bringen, die für eine weiche, leicht süße Tasse Kaffee sorgen.

AM BESTEN DUNKEL

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Wenn Sie eine Vorliebe für dunkel gerösteten Kaffee haben, eignet sich diese Mischung erstklassiger kolumbianischer Kaffeebohnen vom New Yorker Unternehmen Stone Street hervorragend zum Kaltaufbrühen. Sein Geschmack ist stark von der nussigen Schokolade geprägt, wie es für dunkle Röstungen typisch ist, mit einem besonders niedrigen Säuregehalt, der perfekt für eine Braumethode ist, die tendenziell mehr Säure hervorbringt als andere.

BESTES LICHT

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Für ein wirklich komplexes, einzigartiges Cold Brew-Erlebnis ist dieser sortenreine Kaffee aus einer bestimmten Stadt in den kolumbianischen Anden kaum zu übertreffen. Sein Geschmack ist supersüß, mit so vielfältigen Noten wie Geißblatt, Kirsche und Marshmallow.

BESTE TASCHEN

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Der einfachste Weg, Ihr eigenes Cold Brew zu Hause zuzubereiten, sind diese Beutel von Partners aus Brooklyn. Geben Sie einfach einen davon in 22 Unzen Wasser und nehmen Sie ihn 20 bis 24 Stunden später heraus, um ein großes Glas Kaltbrühkonzentrat zu erhalten, das Sie nach Belieben mit Wasser oder Milch verdünnen können.

Am besten trinkfertig

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Wenn Sie sich nicht die Mühe machen können, Ihr eigenes Cold Brew zu brauen, steigt die Zahl der trinkfertigen Optionen rasant an. Die Interpretation des Trends durch Blue Bottle ist eine 8-Unzen-Dose Bio-Kaffee mittlerer Röstung, ein kleiner Leckerbissen, wie es ihn noch nie gegeben hat.

Am besten vom Fass

Preis:35,99 $/Box

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Dieser lagerstabile, trinkfertige Kaffee wird in einem riesigen 96-Unzen-Beutel geliefert, der in einer Pappschachtel verpackt ist, die bequem auf einem Regal in Ihrem Kühlschrank steht. Der eingebaute Zapfhahn erleichtert die Ausgabe und ist in den Geschmacksrichtungen Straight Black, Vanille, Karamell und Dirty Vanilla Chai erhältlich. Es ist das kalte Gebräu, das Sie kaufen sollten, wenn Sie eine Menschenmenge unterhalten möchten.

BESTES NITRO

Preis:12,00 $

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Das ist ein verrücktes Produkt: eine Dose außergewöhnlich sanften Nitro-Cold-Brew-Kaffee kombiniert mit dem Saft sizilianischer Zitronen. Das Ergebnis ist ein erfrischendes, süßes Getränk, das Sie gerne zur Hand haben, wenn Sie an einem heißen Sommernachmittag schläfrig sind.

BESTES KOFFEINFREI

Preis:21,50 $

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Wie der beste Cold Brew-Kaffee überhaupt ist dieser entkoffeinierte Kaffee eine Variante der Hausmischung von Irving Farm. Es behält die natürliche Süße und Geschmeidigkeit seines Verwandten bei, verzichtet jedoch auf das Koffein, das mit dem chemiefreien Swiss Water-Verfahren entfernt wurde. Was übrig bleibt, ist eine Tasse kaltes Gebräu, das Sie abkühlen kann, ohne nervös zu werden.

Häufig gestellte Fragen zu Cold Brew Coffee

Was ist der Unterschied zwischen Eiskaffee und Cold Brew?

Der Unterschied zwischen Eiskaffee und Cold Brew liegt in der Wassertemperatur während des Brühvorgangs. Eiskaffee wird mit heißem Wasser gebrüht und über Eis gekühlt, sodass er tendenziell einen schwächeren Geschmack hat als kalter Kaffee, der über einen längeren Zeitraum (normalerweise bis zu 24 Stunden) mit kaltem Wasser oder Wasser mit Raumtemperatur gebrüht wird.

Welche Ausrüstung benötigen Sie für die Zubereitung von Cold Brew?

Alles, was Sie brauchen, ist ein Behälter und eine Art Mechanismus, um den Kaffeesatz vom flüssigen Kaffee zu trennen, wenn der Brühvorgang beendet ist. Eine French Press funktioniert gut, ebenso wie ein spezieller Kaltbrühbereiter mit eingebautem Filter. Sie können sich auch für vorgefertigte Beutel entscheiden, die den Teebeuteln ähneln, oder den Brühvorgang mit einer der vielen trinkfertigen Optionen auf dem expandierenden Cold Brew-Markt ganz überspringen.

Wann kann ich Cold Brew trinken?

Cold Brew wird oft als Sommergenuss vermarktet, eine Möglichkeit, den Geschmack und das Koffein von Kaffee zu genießen, ohne eine brühende Flüssigkeit zu sich zu nehmen. Aber es ist mehr als nur ein Ersatz für heißen Kaffee – es ist ein einzigartiges Getränk mit ganz eigenem Reiz. Wenn Sie also im Winter Lust auf ein kaltes Gebräu haben, lassen Sie sich von der Gesellschaft nicht einreden, dass das falsch ist.

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