Das Blechgebäude von Jean

Vor über acht Jahren traf sich der Küchenchef und Gastronom Jean-Georges Vongerichten mit Saul Scherl, dem Präsidenten der New Yorker Tri-State-Region der Howard Hughes Corporation, um über die Eröffnung eines Lebensmittelgeschäfts auf dem ehemaligen Fulton Street Fish Market im South Street Seaport zu sprechen . Heute werden der Küchenchef und seine Partner im komplett renovierten historischen Tin Building eine Reihe von sechs Full-Service-Restaurants, vier Bars, sechs Theken, Geschäften und privaten Speiselokalen eröffnen.

Der von Roman und Williams Buildings and Interiors entworfene 53.000 Quadratmeter große Marktplatz wird letztendlich 700 Mitarbeiter beschäftigen. Es ist eines von mehr als 30 Essenshallen in der ganzen Stadt, aber es ähnelt eher einem Eataly, mit Schwerpunkt auf dem Einzelhandel; Alle Restaurants sind an Jean-Georges Vongerichten gebunden und nicht an verschiedene Anbieter. Die Gesamtkosten für die Fertigstellung des Tin Building (96 South Street at Beekman Street) belaufen sich auf 194,6 Millionen US-Dollar.

Ein paar Blocks von der Stelle entfernt, an der Pendler die Fähren verlassen,Doppeltes Eigelb Es befindet sich an einer Wand, wo Kunden Eiersandwiches mit einer Auswahl an Brot, Eiern, Sorten und Soße bestellen können. Der Ort dient auch als Treffpunkt für Champagner und Kaviar am Nachmittag. Es gibt auchT Café und Bäckerei, mit Brot und Gebäck, das im riesigen hauseigenen Laden im zweiten Stock gebacken wird.

Das Full-Service-Restaurant umfasst 19 SitzplätzeShikku , eine japanische Sushi- und Sake-Bar im Black-Box-Design mit Marmortheke. Auf der anderen Seite der ersten Ebene.Crepes und Dosasverkauft süße und herzhafte Optionen wie ein Bio-Ei-Dosa oder einen Crêpe mit Espresso, dunkler Schokolade und Baiser.

Oben gibt es TaqueriaTaquito , mit Gerichten wie gehobeltem Rindfleisch a la Plancha und einem gebratenen Hühnchen-Taco mit Chili, Knoblauch, Kreuzkümmel und Tomatillo-Salsa. Versteckt in einer Ecke, die wie ein Geheimnis wirkt, gibt es das chinesische Restaurant,Haus der Roten Perle , das Gerichte wie Frühlingsrollen mit Gemüse-Erdnuss-Tofu-Haut, Langlebigkeitsnudeln und gebratenes Kreuzkümmel-Lamm mit Chilis umfasst. Um die Ecke gibt esT Brasserie, akzentuiert mit Nouveau-Details; Hier können Kunden Schnecken oder Tatar, Burger oder Brathähnchen bestellen.

Die Fischtheke spiegelt die Geschichte des Gebäudes widerFulton Fish Co. , mit Rohkostriegel, Crudo-Optionen, gebratenen Muscheln und Fish and Chips. Für Pasta und Pizza gibt esDer Teig des FranzosenIm zweiten Stock, gegenüber der oberen Etage, gibt es den VegetarierSamen und Unkrautmit seinem blonden Mid-Century-Interieur.

Zwischen Geschäften und Restaurants gibt es eine Handvoll Lokale zum Trinken. Sie beinhaltendie Weinbarmit Auswahl aus Frankreich, den Finger Lakes, Kalifornien und Maryland;Bier hier!mit 24 Bieren vom Fass, sowiedie Cocktailbar.

Fast ein Drittel des Gebäudes ist dem Einzelhandel gewidmet.Zentralmarkt ist an der Fischtheke gegenüber einem Eingang verankert. Auf dem Markt werden täglich wechselnde Fleisch-, Käse- und Fertiggerichte aus nachhaltiger Produktion angeboten. Und wenn es am Tag Ihres Besuchs einen Union Square Greenmarket in der Innenstadt gibt, werden Sie Bauernwaren finden, die zum Seehafen gebracht werden, darunter Rick Bishop's Erdbeeren oder Lani's Farm Greens.

Es gibt auchKaufmännischUnter den Einzelhandelsgeschäften gibt es ein Trockenwarengeschäft mit einer Auswahl an Konserven, Essigen, ausgefallenen Marmeladen und getrockneten Nudeln.Handelsöstlicher Osten, eingerahmt mit rotem Lack, verkauft Salze, Sojasaucen, Gochujang, Chiliöle, Beifuß, Tees, Gewürze und mehr.

Schokoladenliebhaber könnten sich dazu hingezogen fühlenVerwöhnter Papagei , ein rosa geschmückter Süßwarenladen mit Leuchten, die wie Luftballons aussehen, der in Zusammenarbeit mit Jacques Torres, Fritz Knipschildt und anderen hochwertige Marken sowie Handelsmarkenschokolade verkauft; Verpassen Sie nicht die saftigen Lutscher (über Kindergröße) am Eingang. Es gibt auch eine Eisdiele, wo es, ja, auch Softeis gibt.

In der Nähe des Ladens im Obergeschoss, in Sichtweite der flatternden Installation eines Tintenfischs und eines Wals, gibt esdas VerkostungsstudioMit einer eingebauten Küche für private Veranstaltungen sowie TV- und Podcast-Aufzeichnungen – runden die Nutzungsmöglichkeiten für dieses renovierte historische Gebäude ab.

Das Tin Building ist einer der wenigen Versuche, South Street Seaport (heute Seaport genannt) wiederzubeleben, zu dem Restaurants wie das Fulton, ebenfalls von Jean-Georges, David Changs Momofuku Ssam Bar (ehemals Bar Wayo) sowie Andrew Carmellinis schickes Restaurant gehören Chophouse, Carne Mare, alle am Pier 17. Der Wandel des Viertels wird mit einem polarisierenden Bauprojekt in der 250 Water Street fortgesetzt.

Der Standort kommt bei Vongerichten gut an. „Der erste Ort, an den ich kam, als ich 1986 in New York ankam, war der Fischmarkt“, sagt er. Damals brauchte er sechs Monate, um jeden Morgen vorbeizuschauen, bevor die Lieferanten direkt an ihn verkauften.

Der Fulton Street Fish Market im Tin Building war weit über ein Jahrhundert lang der wichtigste Fischgroßhandelsmarkt in den Vereinigten Staaten, doch die Umstellung der Fischlieferungen von Booten auf Lastwagen Mitte des Jahrhunderts, gefolgt von einem Vier-Alarm-Brand im Jahr 1995, löste aus ein Brandstifter, beschleunigte den Verfall des Gebäudes. Ein Jahrzehnt später verlegte der Fischmarkt seinen Sitz nach Hunts Point in der Bronx.

Unterdessen verfiel das Gebäude. Vor dem 100-jährigen Erbpachtvertrag des Unternehmens mit der Stadt sagte Scherl, dass er bei der Besichtigung des Gebäudes gebeten wurde, eine Schwimmweste zu tragen, nur um den Rundgang zu machen. Zwischen diesem Besuch und einem Gespräch in Shanghai zwischen den Leuten von Howard Hughes und Vongerichten wurde ein Plan für das Gebäude in die Tat umgesetzt.

Der Ausbau war eine Herkulesmaßnahme, zu der auch die Sicherung des Gebäudes durch die Verstärkung oder den Austausch von 200 Betonpfählen gehörte, die Arbeit eines spezialisierten Taucherteams. Außerdem musste das Gebäude um 32 Fuß nach hinten versetzt werden, das Fundament musste restauriert werden und das Gebäude musste um etwa 1,80 m erhöht werden. Heute ist diese Grundlage solide: Gäste können offiziell an Sitzplätzen mit freiem Blick auf die Brooklyn Bridge speisen und trinken.

Obwohl Jean-Georges Franzose ist, ist das Tin Building kein französischer Marktplatz. „Das“, sagt er, „ist ein Markt, der wie New York aussieht.“

Die Öffnungszeiten bis August sind Donnerstag bis Sonntag, 12.00 bis 17.00 Uhr

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