Hetty Lui McKinnons Dose

Während unserer ersten Tage in New York aß unsere Familie in einem Diner, wo ich ein „Pilz-Chili“ bestellte.

Da ich nicht wusste, was „Chili“ in Amerika ist, erwartete ich einen würzigen Pilzeintopf. Was mir serviert wurde, war ein richtiges Chili: Rinderhackfleisch in reichhaltiger Tomatensauce, mit nur ein paar flüchtigen Pilzflecken in der Mischung. Lektion gelernt.

Schon bald begannen wir, Chili zu Hause zuzubereiten, allerdings ohne Fleisch. Zu Hause ist unser Chili voller Bohnen.

Wir haben es normalerweise an kalten Sonntagabenden gegessen; ein perfekter, wohltuender und herzhafter Leckerbissen, um unser Wochenende ausklingen zu lassen.

Bei dem Gericht geht es in erster Linie um das Kochen in der Vorratskammer – die Bequemlichkeit und Wirtschaftlichkeit von Bohnenkonserven, Tomaten und Gewürzen aus der Vorratskammer.

Ein Bohnen-Chili ist wirklich die perfekte Möglichkeit, eine Mahlzeit zuzubereiten, die nahrhaft und dennoch beliebt ist und, was das Beste ist, auf verschiedene Arten gegessen werden kann.

Es ist vielseitig einsetzbar und macht viel her, sodass Reste übrig bleiben, die Sie einfrieren oder wiederverwenden können (lesen Sie weiter für Ideen).

Am liebsten esse ich Chili, indem ich es einfach mit frischen Zutaten garniere, zu denen Avocado, frische und/oder eingelegte Jalapenos, Korianderblätter, Käse und Sauerrahm gehören können.

Verwenden Sie alle, nur ein paar oder gar keine – es liegt ganz bei Ihnen und dem, was Sie in Ihrem Kühlschrank haben. Zumindest empfehle ich einen Spritzer Limettensaft und frischen Koriander.

Jeden Monat veröffentlichen wir ein neues Rezept von Hetty McKinnon, einer Food-Autorin und Kochbuchautorin mit einer Leidenschaft für Gemüse. Sie ist Autorin von fünf Kochbüchern: Community, Neighbourhood, Family, To Asia, with Love und Tenderheart. Hetty stammt ursprünglich aus Sydney und lebt derzeit mit ihrer Familie in Brooklyn, New York.

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