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Dieser Artikel erschien ursprünglich inDas Jahr, in dem ich New York gegessen habe,ein Newsletter über das Essen durch die Stadt, ein Restaurant nach dem anderen.Hier anmelden.

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Eine fortlaufende Liste aller Orte, an denen ich in Woche 30 war:292. Barbès, 293. Inga's Bar, 294. Dante, 295. Mister Dips, 296. The Bar Room at the Beekman, 297. Tin Building, 298. Panchita's Place, 299. Dunya Kabab House, 300. Trad Room

Es heißt, dass die Bauarbeiten an der neuen Essenshalle des Küchenchefs Jean-Georges Vongerichten, dem Tin Building, acht Jahre gedauert haben. Es umfasst 53.000 Quadratmeter. Es bietet sechs Restaurants, sechs „Fast-Casual“-Theken, drei Bars, einen Markt und ein „kuratiertes Gourmet-Lebensmittelgeschäft voller Spezialzutaten, Fleisch, Käse und frischen Produkten“. Die über 300 Mitarbeiter, die derzeit dort arbeiten, sind nur die Hälfte der Gesamtzahl, die benötigt wird, um diesen Joint vollständig zu besetzen. Es ist der neueste Ausdruck einer von Eataly entwickelten Idee, so viele verschiedene Arten des Essens wie möglich in einer einzigen Entwicklung zusammenzufassen.

Außerdem ist das Tin Building, wie ich letzte Woche bei meinem Besuch erfahren habe, nur fünf Stunden am Tag und vier Tage in der Woche geöffnet: von 12 bis 17 Uhr, Donnerstag bis Sonntag.

Während meines ersten Ausflugs am Freitagnachmittag versuchten ein Freund und ich, auf ein paar freien Plätzen an der Raw-Bar im ersten Stock Platz zu nehmen, doch als wir nach den Stühlen griffen, wurden wir sofort von einem adretten Angestellten mit einem abgefangen iPad, der uns mitteilte, dass sie für einige VIPs reserviert seien. Als wir uns erkundigten, ob wir woanders sitzen könnten, teilten sie uns mit, dass tatsächlich alle Restaurants – sechs von ihnen, denken Sie daran – für den Rest des Tages ausgebucht seien.

Wir begnügten uns mit Sandwiches in der unscheinbarsten Ecke im ersten Stock mit Selbstbedienungstischen und Stühlen an der Seite. Überraschenderweise waren der hausgemachte Truthahn und das Roastbeef ziemlich gut, ebenso wie das frische Brot, auf dem die Sandwiches aufgebaut waren. Offensichtlich wusste jemand, was sie in der Küche machten.

Könnte es Jean-Georges Vongerichten selbst gewesen sein? Ich bezweifle es, aber ich habe gesehen, wie er später am Wochenende darüber nachdachte, gefolgt von verschiedenen Managern und Fans, die hofften, dem Starkoch Hallo zu sagen. Als ich mich zum Sonntagsbrunch hinsetzte, zeigte mir eine HR-Fachfrau, die neben mir saß, aufgeregt ein Foto, das sie erst 30 Minuten zuvor mit Vongerichten gemacht hatte.

Ich bin mir ziemlich sicher, dass es nicht Jean-Georges war, der an diesem Tag meinen Tomatensalat und meinen Burger zubereitet hat, aber beide waren wirklich gut, ebenso wie der Service in der T. Brasserie im ersten Stock. Sie können im Restaurant 6,50 $ für eine Brot- und Butterbestellung bezahlen oder sich in der Bäckerei auf der anderen Seite des Gebäudes einfach ein ganzes Baguette für 3,50 $ holen. Laut jemandem hinter der Theke ist es das gleiche Brot. Ich denke, das nennt man vertikale Integration, und es ist ein sehr gutes Brot, genau wie das Pain aux Rosinen und das Schoko-Flocken-Croissant, das ich auch vom Bäcker bekommen habe.

Ich war nicht so angetan von dem Schmuckkästchen des Lebensmittelgeschäfts oder dem Geschenkartikelladen mit Starköchen, mit Büchern von Vongerichten und Freunden, die in den verschiedenen Gourmet-Läden verstreut waren und Essige zu zweistelligen Preisen feilboten. Nicht alles ist mit der Eigenmarke „Tin Building by Jean-Georges“ versehen, viele Dinge jedoch schon, etwa Geschenkschachteln mit Teebeuteln und Pralinen, die in Zusammenarbeit mit Jacques Torres hergestellt wurden.

Das Tin Building, wie es heute genannt wird, war einst die Heimat des Fulton Fish Market und befindet sich im South Street Seaport, einem Teil Manhattans, den ich seit vor der Pandemie nicht mehr besucht hatte. Mit seinen abgesperrten Kopfsteinpflasterstraßen, die zum Pier führen, an dem historische Schiffe anlegen und Partyboote vorbeifahren, hat mich diese Gegend schon immer mehr an die Innenstadt von Baltimore als an New York City erinnert. Es handelt sich eindeutig um eine Touristenfalle, die jedoch durch die Aussicht auf den Fluss, zwei Brücken und Brooklyn gerechtfertigt ist.

Es ist auch das neueste Luxusprojekt geworden, das darauf abzielt, Touristen anzulocken und – nehme ich an? – New Yorker mit einer Liste von Unternehmen, die von Starköchen unterstützt werden. Hudson Yards, im Freien. Selbst wenn Sie sich nach 17 Uhr in der Gegend aufhalten, könnten Sie schlechter abschneiden als der neue Satellitenstandort von Dante, obwohl die Outdoor-Cocktailbar ihrem Original in Greenwich Village kaum ähnelt. Es fühlt sich eher wie die Miami-Edition an, mit mehreren eleganten Bars, die frisch gezapfte Cocktails servieren, und in der Ferne vorbeitreibenden Doppeldecker-Yachten. Die Networking-Stimmung ist stark und es scheint ein großartiger Ort zu sein, um den nächsten reichen Freund kennenzulernen.

Neben Dante befindet sich die verlegte Momofuku Ssäm Bar, aber als ich anfing, Hunger zu verspüren, entschied ich mich für Hühnchentender von Mister Dips, gefolgt von einer mit Schokolade überzogenen Eistüte, die ich aß, während ich auf einer Bank am Wasser saß klare Nacht mit Blick auf den Störmond. Zwei Freunde in der Nähe rauchten Joints und ein Paar hörte einem Elvis Costello-Konzert zu, das auf dem Dach über uns stattfand. Eine andere Gruppe von Leuten hatte ihre eigenen Biere mitgebracht und schien aus keinem anderen Grund als dem schönen Wetter glücklich zu sein.

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