Was ist Biowein?

Ist es besser für Sie und den Planeten und enthält es Sulfite?

Caroline ist freiberufliche Autorin für MarthaStewart.com.

Einfach ausgedrückt wird Bio-Wein aus Trauben hergestellt, die biologisch angebaut und vinifiziert wurden. Dies bedeutet, dass die landwirtschaftlichen Verfahren zur Herstellung der Trauben nicht auf künstlichen chemischen Düngemitteln, Pestiziden, Fungiziden oder Herbiziden basieren. Im Weingut sind Chemikalien wie „Mega-Purple“, die üblicherweise in konventionellen Weinen verwendet werden, um die Farbe von Rotweinen zu vertiefen, bei der Herstellung von Bio-Weinen nicht erlaubt. Aber Bio-Wein hat mehr zu bieten als diese grundlegende Definition. Vorab erklären wir die Nuancen von Bio-Wein, gehen darauf ein, ob Bio-Wein gesünder ist als normaler Wein und sagen Ihnen, was Sie bei der Auswahl von Bio-Weinen beachten sollten.

Was rechtlich gesehen als „biologisch“ gilt, ist von Land zu Land unterschiedlich. Wenn Sie also einen Wein mit Sulfiten vermeiden möchten, ist das Trinken eines Bio-Weins aus den USA die beste Wahl. Bio-Weine aus europäischen Ländern oder Kanada können Sulfite enthalten. In diesen Ländern liegt die Entscheidung, ob sie Sulfite enthalten oder nicht, beim einzelnen Hersteller.

Finden Sie einen Wein mit der Aufschrift „Hergestellt aus Bio-Trauben“ und nicht nur mit „Bio“-Wein? Dies bedeutet, dass die Trauben biologisch angebaut wurden und bei der Ernte zu 100 Prozent biologisch sind, bei der Weinbereitung (Weinbereitung) jedoch möglicherweise Sulfite oder nicht heimische Hefen verwendet wurden.

Das steht noch zur Debatte. Wie bei Lebensmitteln bedeutet die Tatsache, dass etwas nicht als biologisch gekennzeichnet ist, nicht zwangsläufig, dass Chemikalien und Pestizide verwendet wurden. Bio-Zertifizierungen sind sehr kostspielig und stellen für kleinere Produzenten mit weniger Kapital eine unerschwingliche Eintrittsbarriere dar. Wenn Sie auf Ihrem örtlichen Bauernmarkt schon einmal den Ausdruck „mit biologischen Methoden angebaut“ gehört haben, deutet das normalerweise auf dieses Szenario hin. Kleinere Weinproduzenten können sich möglicherweise keine offizielle Zertifizierung leisten, können aber dennoch Weine von hervorragender Qualität herstellen. Ihr örtlicher Weinhändler kann Ihnen dabei behilflich sein.

Die Daten zum Einsatz von Chemikalien und Gesundheitsgefahren bei konventionellen Weinpraktiken sind noch nicht endgültig. Was wir wissen ist, dass es mehrere Fälle chemischer Landwirtschaftspraktiken gegeben hat, die zu Krankheiten oder Todesfällen geführt haben. Denken Sie an die Verbindungen, die zwischen dem beliebten Pestizid RoundUp und Krebs hergestellt wurden. Alles in allem kann die Wahl von Bio-Weinen eine gute Idee sein.

Ohne aggressive Chemikalien im Weinberg sind Weinreben anfälliger für Schädlinge. Bestimmte Weingüter wie Honig Vineyard & Winery im Napa Valley arbeiten mit Haustieren zusammen, um Ungeziefer in ihren Weinbergen zu bekämpfen. Der Labrador Retriever Honey von Inhaberin Stephanie Honig wurde darauf trainiert, Weinläuse zu riechen und sie zu identifizieren, bevor die Käfer die Weinberge befallen.

Jetzt sind Sie bereit, Bio-Weine zu kaufen. Beachten Sie bei der Auswahl der Flaschen folgende Punkte:

Bio-zertifizierte Weine aus den USA tragen immer das USDA-Bio-Siegel. Achten Sie auch auf biodynamische Demeter-Zertifizierungen. Diese weisen darauf hin, dass es sich bei den Weinen um Bio-Weine handelt, und gehen noch einen Schritt weiter, indem sie spezielle Anbaupraktiken befolgen

Bio-Weine haben viele Vorteile, aber ein Nachteil, der in der Weinwelt immer wieder zum Ausdruck kommt, ist der Mangel an gleichbleibender Qualität. Der Zusatz von Schwefel ist in vielen Bio-Weinen nicht erlaubt, aber SO2 spielt eine wichtige Rolle dabei, den Geschmack eines Weins „frisch“ zu halten. Seien Sie aufgeschlossen, wenn Sie zum ersten Mal Bio-Weine probieren. Es kann ein paar verschiedene Flaschen dauern, bis Sie eine finden, die Ihnen wirklich gefällt!

Bei der Weinherstellung können Eiweiß, tierische Nebenprodukte und verschiedene Hefen verwendet werden. Denken Sie daran: Wenn Sie auf der Suche nach einem veganen und biologischen Wein sind, sollten Sie darauf achten, dass auf dem Etikett beides hervorgehoben wird.