Partykuchen ohne Dose, die über eine 9 hinausragen

Herzhafte Kuchen sind eine von neun Kategorien beim diesjährigen Good Food PieFest & Contest von KCRW. Foto von Brian Feinzimer

Einige der leckersten Kuchen sind überhaupt nicht süß. Tejal Rao, Kritiker der New York Times, wird dieses Jahr als Juror fungierenGood Food PieFest & Wettbewerb , die nach einer dreijährigen Pandemiepause persönlich zurückkehrt. Rao erinnert sich an die britischen Pasteten ihrer Mutter mit Fleisch und Gemüse sowie an eine Samosa-artige Pastete aus Blätterteig mit Lämmern, Erbsen und Kartoffeln.

Zu ihren liebsten herzhaften Kuchen gehört ein Mangoldkuchen von Kristin Donnelly.Modernes PotluckRao nimmt eine ganze Blechpfanne in die Hand, schwitzt Zwiebeln und Knoblauch an und nennt es einen „Partykuchen“. Yotam Ottenghi verwendet Butternusskürbis für einen weiteren großen Kuchen ohne Dose, gewürzt mit Zimt und Ahornsirup und umhüllt von gefrorenem Blätterteig. Rao kürzlich tauchte inClaudia Fleming's neuestes Kochbuch, "Köstlich" und kochte eine Eskariol-Torte, die sowohl kalt als auch warm schmeckte.

Rao beschreibt den Currykuchen, den sie backen würde, wenn sie am diesjährigen Kuchenwettbewerb in der Kategorie „Lineage Pie“ teilnehmen würde. Es ist von der kenianischen Küstenküche inspiriert.